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  朝鮮人参料理その12

朝鮮人参料理12 牛肉と韓国餅の甘辛炒め

材料:トッ(韓国餅)350g、牛ばら肉200g、
水参1本、 玉葱1/2、コチジャン大さじ1、
水1/2カップ、 サラダ油適量、ゴマ油大さじ1、
白ゴマ適量、粉唐辛子
              タレ:醤油大さじ1、 みじん切りニンニク
              小さじ1、
              蜂蜜小さじ1、塩小さじ1、黒コショウ適量





     調理方:
    1 トッは10分くらい水に浸しておく。
    2 〈タレ〉材料をまんべんなく混ぜ合わせる。
    3 トッと牛ばら肉を一口大に切り、牛ばら肉は2のタレで下味をつける。
    4 玉葱をみじん切りにする。水参は胴体部の皮を剥いでみじん切りにす
      る。
    5 鍋にサラダ油をひき牛ばら肉を炒め肉の色が変わったらみじん切り玉葱
      とコチジャンと水を加える。 
    6 煮だったら、みじん切りした水参とトッを加え、トッが柔らかくなるま
      で煮る。
    7 器に盛りゴマ油をたらし、白ゴマをふりかける。
      お好みで粉唐辛子をかけていただく。




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