サフラン料理その１

　ジュージェ・キャバーブ　

材料(四人分)：　 鶏肉１kg、オリーブオイル1/2カップ、
玉葱大２ 、トマト中４、天然ライムジュース大さじ２、
塩小さじ1/2、黒胡椒小さじ1/4、サフラン小さじ1/4

　　　



　　　　 調理方：
　　　　オリーブオイル、摩り下ろした玉葱、サフラン、塩、黒胡椒、ライムジュ
　　　　ースを混ぜ合わせマリネを作る。　鶏肉をきれいに洗いざく切りにし、
　　　　皮を取り除く。　容器に肉をマリネ漬けにし蓋をして冷蔵庫で一晩寝か
　　　　せる。　もも・手羽・むねのをそれぞれの部位を別々に金属製の長い串
　　　　に肉を刺してゆく。　別の串にトマトを丸ごと刺す。　刷毛でマリネを塗り
　　　　込みよく裏返しながら両面を５〜１０分ほどあぶり焼く。
　　　　オーブンで焼く場合は余熱してよく裏返しながら両面を焼く。
　　　　ライスを添えて熱いうちにいただきます。








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