朝鮮人参料理その１４

　マグロと人参の前菜　

材料：　マグロ120ｇ、水参2本、西洋梨15ｇ、
レモンエキス適量、玉葱1/2、塩、黒コショウ
ソース：　蜂蜜小さじ1/8、マスタード小さじ1/4、
マヨネーズ小さじ1






　　　　 調理方：
　　　　1　水参を薄くスライスする。　マグロを水参と同じくらいの厚さにスライスする。
　　　　2　玉葱をみじん切りする。
　　　　3　水参、マグロの順にプレートに層状そうじょうに積み重ねて盛り付ける。
　　　　4　マグロ20ｇを適当な大きさに角切りにし、梨も同じ大きさに角切りにする。
　　　　5　角切りしたマグロにみじん切り玉葱、レモンエキス、塩、コショウで風味をつける。
　　　　6　3のプレートに角切りマグロと梨を飾り盛る。
　　　　7　ソース材料を合わせて絞り袋に入れ、6のプレートに絞りだす。







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