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  朝鮮人参料理その14

朝鮮人参料理14 マグロと人参の前菜

材料:マグロ120g、水参2本、西洋梨15g、
レモンエキス適量、玉葱1/2、塩、黒コショウ
ソース:蜂蜜小さじ1/8、マスタード小さじ1/4、
マヨネーズ小さじ1






     調理方:
    1 水参を薄くスライスする。マグロを水参と同じくらいの厚さにスライス
      する。     
    2 玉葱をみじん切りする。
    3 水参、マグロの順にプレートに層状そうじょうに積み重ねて盛り付け
      る。
    4 マグロ20gを適当な大きさに角切りにし、梨も同じ大きさに角切りに
      する。     
    5 角切りしたマグロにみじん切り玉葱、レモンエキス、塩、コショウで
      風味をつける。
    6 3のプレートに角切りマグロと梨を飾り盛る。
    7 ソース材料を合わせて絞り袋に入れ、6のプレートに絞りだす。







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